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L’Oignon rocambole, un Trésor pour votre jardin!

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L’Oignon Rocambole, également appelé Oignon Perpétuel, est une plante vivace étonnante qui produit des feuilles, des bulbes souterrains… et même des bulbilles aériennes !

Ce légume ancien et résistant est ultra- productif, se multiplie tout seul et offre de multiples modes de consommation. Idéal pour les jardiniers autonomes, paresseux ou malins (!!!), il mérite une belle place dans tout potager perpétuel.

Découvrons ensemble comment cultiver et multiplier facilement cet Oignon Vivace et Rustique!

Présentation botanique

Fiche d’identité :

Son Nom botanique est Allium cepa var. proliferum
Il appartient à la Famille des Amaryllidacées
On le connait également sous d‘autres noms : oignon perpétuel, oignon d’Égypte, oignon de Catawisa

Origine:

Originaire d’Asie, il est cultivé en Europe depuis des siècles.

Description :

C’est une plante vivace formant des touffes de 30 à 80 cm
Ses feuilles sont longues et creuses (comme la ciboule)
Il produit des bulbilles aériennes au sommet des tiges florales
Ces bulbilles tombent et se ressèment spontanément, engendrant une reproduction spontanée!

Culture et entretien de l’oignon rocambole

Conditions idéales de culture:

Il préférera une exposition plein soleil
un sol léger, drainé, riche en matière organique
Sa rusticité est exceptionnelle : il survit à des températures négatives de -25°C!
Comme pour tous les alliacées, évitez la proximité des fabacées (pois, fèves, haricots, etc…). Ce sont en effet de mauvais partenaires au potager.

Multiplication :

Ses Bulbilles aériennes se plantent directement en terre à l’automne ou au printemps
On peut également procéder à une division de touffes, tous les 3-4 ans pour régénérer la plante
Il nécessite peu de soins et pousse presque sans intervention

N’hésitez pas à consulter le site de ma pépinière bio si vous souhaitez vous procurer des plants d’oignon rocambole:

https://plantesgourmandes.com/vente-de-plants/legumes-perpetuels-bios-oignon-rocambole/

Arrosage :

Ses besoins en eau sont faibles à modérés, selon le climat
Privilégiez un arrosage au pied en été

Petite astuce de pépiniériste

Récoltez régulièrement les jeunes feuilles et les bulbilles
Cela stimulera la repousse et prolongera la production!

Usages culinaires & bienfaits

En cuisine :

On utilise ses feuilles fraîches en salades, en omelette, pour confectionner des sauces
Ses bulbes souterrains seront cuisinés comme des oignons classiques (attendez cependant d’en avoir déjà plusieurs avant de les déterrer…)
Ses bulbilles aériennes vous régaleront, confites au vinaigre, sautées ou en pickles.

Bienfaits nutritionnels :

Il est riche en vitamine C, B6 et antioxydants
Il aide à la digestion
Il stimule la circulation sanguine
Ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires sont également très intéressantes

💡 Petite Astuce : conservez les bulbilles dans le vinaigre pour les intégrer à vos salades d’hiver !

Pourquoi l’adopter au potager ?

L’oignon perpétuel est très résistant, productif, et résilient
Il sait s’adapter aux sols pauvres tout autant qu’ aux climats froids
C’est un véritable pilier des potagers autonomes, en permaculture ou pour créer un jardin forêt

L’Oignon rocambole en vidéo

Vous pouvez visionner ma vidéo Youtube qui lui est consacrée en cliquant sur le lien ci-dessous :

En résumé :

L’ Oignon rocambole est un oignon vivace très rustique
Il se replante tout seul grâce à ses bulbilles aériennes
Il est comestible sous trois formes : ses feuilles, ses bulbes, ses bulbilles
Facile à cultiver, il est parfait pour jardiner sans effort et créer plus d’autonomie dans votre potager perpétuel!